Dacă vrei un cozonac pufos, aromat și ușor de făcut, rețeta semnată de Cătălin Scărlătescu este exact ce îți trebuie. Fie că ești la primul cozonac sau ai deja experiență, acest preparat promite un rezultat spectaculos, fără pași complicați.

📝 Ingrediente
1 kg făină
250 g zahăr
450 ml lapte
5 ouă
60 g drojdie
300 g unt
500 g nucă
200 g rahat
150 g ciocolată
30 g portocală confiată
30 g coajă de lămâie
👩‍🍳 Mod de preparare
1. Pregătirea maielei

Amestecă drojdia cu 100 ml lapte călduț și 3 linguri de făină. Lasă compoziția să crească până își dublează volumul.

2. Laptele cu zahăr

Fierbe laptele împreună cu zahărul și amestecă până se dizolvă complet.

3. Ouăle

Freacă gălbenușurile cu un praf de sare.

4. Aluatul

Într-un vas mare, pune făina și adaugă treptat:

gălbenușurile
laptele cu zahăr
untul topit
portocala confiată

Frământă bine până obții un aluat elastic și omogen.

5. Dospirea

Lasă aluatul la crescut aproximativ o oră, într-un loc cald.

6. Umplerea și modelarea

Întinde aluatul, adaugă umplutura de nucă, ciocolată și rahat, apoi rulează.
Taie rulada pe lung și împletește cele două părți. Unge cu ou.

7. A doua dospire

Pune cozonacul într-o tavă unsă și tapetată și lasă-l la crescut încă 2 ore.

8. Coacerea

Coace la 160°C timp de 45–60 de minute, până devine rumen și parfumat.

🔑 Sfaturi pentru un cozonac reușit
ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei
frământarea este cheia unui aluat pufos
nu grăbi dospirea – răbdarea face diferența

👉 Rezultatul: un cozonac moale, aromat și perfect pentru masa de sărbătoare.