Creșterea taxelor și impozitelor începe să se resimtă dur în industria ospitalității, pe fondul scăderii puterii de cumpărare și al schimbărilor accelerate în comportamentul de consum. Restaurantele se confruntă cu presiuni financiare fără precedent, iar anul 2026 se anunță unul extrem de dificil pentru sectorul HoReCa.

Potrivit avertismentelor transmise de Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România (FPIOR), fără o fiscalitate coerentă și predictibilă, industria riscă o contracție accelerată, cu efecte serioase asupra locurilor de muncă, veniturilor la buget și economiei urbane.

Până la un sfert dintre restaurante, în pericol de închidere

Estimările FPIOR arată că între 15% și 25% dintre restaurante ar putea fi nevoite să își închidă activitatea într-un interval de doar un an. Principalele cauze sunt:

• presiunea fiscală în creștere,

• costurile operaționale tot mai ridicate,

• scăderea cererii, pe fondul prudenței consumatorilor.

În prezent, restaurantele funcționează cu marje reale de profit de doar 3–5%, ceea ce face imposibilă absorbția unor noi taxe. Orice majorare fiscală se reflectă direct în prețuri, iar creșterea acestora duce inevitabil la pierderea clienților.

„Nu vorbim despre un scenariu ipotetic, ci despre un risc real și imediat. Experiența europeană arată clar că supraimpozitarea HoReCa duce la falimente, iar guvernele ajung ulterior să revină asupra deciziilor”, a declarat Marius Bănică, președinte HoReCa Oltenia și vicepreședinte FPIOR.

Fiscalitatea excesivă, un pericol pentru întreaga economie

La rândul său, Corina Macri, președinte Horetim și vicepreședinte FPIOR, atrage atenția că spațiul de manevră al operatorilor este aproape inexistent.

„Consolidarea veniturilor bugetare nu se poate face prin distrugerea bazei economice active. Transferul costurilor către consumator reduce cererea și pune în pericol viabilitatea afacerilor”, a explicat aceasta.

Specialiștii avertizează că o eventuală creștere a TVA-ului în HoReCa ar putea accelera masiv închiderea restaurantelor, într-un sector deja fragilizat.

Livrările la domiciliu devin regulă, nu excepție

Pe fondul reducerii cheltuielilor discreționare, livrarea la domiciliu și serviciile takeaway câștigă rapid teren. FPIOR estimează că, în 2026, acestea vor deveni un canal esențial de supraviețuire, nu un avantaj competitiv.

Datele industriei arată deja:

• o scădere de aproximativ 15% a traficului de clienți,

• o reducere cu circa 10% a numărului de unități HoReCa.

Restaurantele care nu reușesc să se adapteze rapid la zona de livrări riscă să piardă constant clienți.

Consumatorii devin mult mai calculați

Anul 2026 va consolida schimbări majore de comportament:

• ieșiri mai rare la restaurant,

• comenzi mai mici per vizită,

• eliminarea produselor considerate „neesențiale” (deserturi, cafea, băuturi suplimentare),

• mese mai scurte și orientare către fast-food sau opțiuni percepute ca fiind mai accesibile.

„Livrarea nu mai este un bonus, ci o condiție de bază. Chiar și așa, volumele nu vor compensa integral scăderea valorii comenzilor”, a explicat Călin Cozma, președinte executiv FPIOR.

2026, anul restaurantelor simple și accesibile

Potrivit FPIOR, anul viitor va favoriza:

• meniurile simplificate,

• prețurile clare și accesibile,

• transparența ofertelor.

În același timp, federația avertizează că falimentele în lanț vor aduce pierderi inclusiv pentru stat: mai puține restaurante înseamnă automat mai puține taxe colectate.

„Un TVA mai mare în HoReCa nu aduce venituri mai mari la buget. Aduce falimente”, a subliniat Marius Bănică.

Concluzia este una fermă: 2026 nu va fi un an al expansiunii, ci al consolidării și al deciziilor dure. Menținerea unei fiscalități predictibile rămâne esențială pentru supraviețuirea industriei ospitalității din România.